蕎麦ひら井

数年前に
ミシュランに★１つをもらったという
蕎麦屋が藤沢本町にあります。

その名も「蕎麦ひら井」

今週の休みの日
妻と念願の実食をしてきました。

一見、何処に店があるかわかりません。

「エルフ学園」が目印で

その塾の下にあります。

知らなければ

絶対に素通りしてしまうほど

店構えに商売っ気がありません。

実際に・・・

ネット情報を駆使しなければ

お店がどこにあるかわからず

周囲をウロウロとしてしまうかも。（＾＾；）

我が家は、過去２回訪れましたが

臨時休業日が重なり

３回目にして

ようやく入ることが出来ました。

中は、和風料亭のよう。

職人二人で切り盛りしていて

フロア係りはいません。

暖簾をくぐると

バックミュージックが無く

シーンとした室内。

カウンターに向かい

「二人です」と声をかけると

中の大将が素っ気なく

空いている席に目線をやり

手を差し伸べるだけ。

おおお

良いですね～、この感じ。

職人気質まんまんですよ～。（＾＾）

個人的に大好きです。

メニューを見て、また目がハート。

冷たい蕎麦は

・もりそば／７００円

・おろしそば／７００円

・つけとろろそば／９００円

・鴨汁そば／１３００円

・天ぷらそば／１６００円

暖かい蕎麦は

・かけそば／７００円

・きざみそば／８００円

・卵とじそば／８００円

・鴨南蛮そば／１３００円

・天ぷらそば／１６００円

これだけ。
ランチにご飯ものはありません。
セットもありません。

「お蕎麦の味を見るときは、もり」

というのが食通の間での通例らしく
味音痴の我が家も真似します。

妻も私も冷たいお蕎麦をチョイス。
ちょっと贅沢して
高い方から２つ選んで
二人でシェアすることに。

私は大盛にしたかったのですが
メニューに「大盛」の記載がなく
気が小さい私は
注文時に「大盛にしてください」と
言うことが出来ませんでした。

そんな雰囲気のお店です。（＾＾；）

まず、驚いたのが

蕎麦の量。

結構、少ない。

これが１３００円の「鴨汁そば」です。

「こりゃ、高いな～」
と思いながら
一口食べると・・・

おお、美味い！！

蕎麦が、凄い弾力です。
噛む歯を押し返してくるほど。
初食感に２度目の驚き。

蕎麦の香りが強く、心地よいです。

そして、漬け汁は
一見、何の変哲もなく
「どこが鴨汁なのかしら？」
と、汁の中に箸を差し込むと
鴨の肉がゴロゴロと出てくる。

こんなに入ってるの？
そして、肉が抜群に美味い！！
弾力があるも物凄く柔らかくて
３度目の驚きです。

最後に柚子を入れて
蕎麦湯を入れて飲み干して
これも美味い！！
小さいゆずの皮一枚で
これだけ風味が加わるのですね。
４度目の驚き。

そして、蕎麦湯が美味い。
濃～い蕎麦湯。
ドロドロの濁酒のよう。
蕎麦湯だけ飲んでも飽きない。
５度目の驚き。

とても美味しく頂きました。

噂では・・・
夜の４０００円のお任せコースが
凄いそうです。
「藤沢一のコスパ」なのだとか。

良いお店だ！！！
また来ます。

ただ、今度来たときは
「大盛で」と言ってみよう。
だめだったら２人前は必要です。（＾＾；）