純米大吟醸

日本酒の話をしておきながら・・・
自分が日本酒を全く、知らない事に気が付きました。

日本酒と一区切りにいっても、色々とありますよね。

獺祭のラベルには「純米大吟醸５０」と表示されています。
ばくれんのラベルには「吟醸」と表示されています。

さて、なにが違うのか？？？
解りやすい図がこれです。

※上記図は、ＮＡＶＥＲまとめ「純米？大吟醸とは？日本酒の難語を５分で理解するまとめ」より転載。
http://matome.naver.jp/odai/2138086792007904201

日本酒の頂点に位置するのが「純米大吟醸」なんですね～。

獺祭に書いてある「５０」という数字は・・・

米を精米の時に削り取ったパーセンテージだとか。
精米歩合50％以下でいて、低温で時間を掛けてじっくり発酵させたもの。
それが、大吟醸酒となるわけです。

純米酒は、「米」＋「水」
純米吟醸酒は、「4割削った米」＋「水」
純米大吟醸酒は、「5割以上削った米」＋「水」

本醸造酒は、「米」＋「水」＋「醸造アルコール」
吟醸酒は、「4割削った米」＋「水」＋「醸造アルコール」
大吟醸酒は、「5割以上削った米」＋「水」＋「醸造アルコール」

外周を５０％も取り去って捨ててしまうんですか。
米好きの私には、なんとも勿体ない話しです。

中には６０％や７０％削り取ってしまうものもあり・・・
これを日本酒界では、「磨き」と言うそうです。

「いや～、この日本酒は磨かれてるね～」

なんて、通の人がいうのは、この事ですね？？
詳しくは、上記ＮＡＶＥＲまとめを見てください。

さらに、「貯蔵」と「生」の違い。

※上記図は、日本経済新聞「純米酒と米だけの酒、生酒と生貯蔵酒　何が違う？ 」より転載！
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK1903O_Z11C13A2000000/

もう、ここまで来たら、訳が分かりません。（＾＾；）
軽い、試験勉強ですよ。

加熱されれば、されただけ長持ちするそうです。
大体、１年が目安で、そこからは味が落ちていくとのこと。
また、開栓後は劣化が急速に早まる。

そういえば、山形のお父さんが「開けたら時間を空けずに飲むのが鉄則」と仰っていました～。

生酒・生貯蔵酒は、そのスピードが１０倍速く・・・
日に日に味が落ちるそうです。
冷蔵が基本中の基本。
栓を開けたら飲み干すのが、酒飲みの掟なのだとか。（＾＾；）

さらに、新酒と古酒があり・・・
一定期間熟成させたものを「長期熟成酒」と言うのだとか。

さて・・・

日本酒、メチャクチャ深いですね。

うんちくを語るのであれば、全部の種類を飲んで・・・
さらに、日本全国都道府県にある酒造を吟味して・・・

産地ごとに純米・大吟醸・吟醸・生・新・古ｅｔｃ・・・

山形だけで、１００種類以上あるぞ。（＾＾；）

こりゃ、簡単には語れませんよ。（＾＾；）

くどき上手

お酒のブログを見たお客様より・・・

「これを飲め！！」
と、メールを頂きました。

山形は鶴岡市にある「亀の井酒造」
超辛口限定製品。

その名は・・・

くどき上手「ばくれん」吟醸酒　辛口+２０

https://www.sakesake.com/item/kurabetu1/8/1-8-5.html

なんだか、強烈そうなラベルです。

「俺の一押し！」とのことです。
山登り（クライマー）の御客様からのおススメですから・・・
相当、パンチがきいていることでしょう。

早速、仕入れてみようと思います。

ちなみに、Ｆ様。
私、日本酒苦手なんですよ～。

（＾＾；）

こんど、山形の父が来た時に振る舞ってみたいと思います。

旭酒造

注文住宅の御客様で・・・
山口県岩国市にお勤めの方がいらっしゃいます。

建築時、岩国の美味しいお酒をいっぱい頂きました。
私は日本酒が苦手なので（悪酔いするのです）
大工さんにおっそわけ。

後日、大工の井関さん曰く
「メッチャ、美味かった」

今まで聞いたことも無かった山口県の日本酒。
その中の岩国のお酒が、私の記憶に刻まれた瞬間です。

先日、山形から妻の父が鎌倉に来られました。
うちの子供の運動会を見に。（＾＾）
遠路、有難うございます。ｍ（＿ ＿）ｍ

山形と言えば、日本酒の名産地です。

出羽桜を筆頭に、十四代・楯野川・初孫・・・ｅｔｃ
「十四代は日本酒日本一」という酒好きが全国に多くいるのだとか。

父と母をもてなすために、藤沢のびっくり寿司へ。（＾＾；）
（回転寿司で申し訳ありません。）

そこで、メニューを見ると・・・
山口県「旭酒造」というお酒があります。

そこで、私の頭の中に大工の井関さんの言葉がよみがえります。
「メチャ、美味しかった」

金額をみると、値が張ります。
７２０ｍℓの瓶で、２５００円ぐらい。

結構高額な酒ですよ。
でも、ここはお礼のお酒です。
注文してみました。

来たのが、これ！
その名も・・・

「獺祭」

父、いつものように普通にグラスに注ぎ、普通に一口。
瞬時に、顔色が変わり、一言。

「んん？？」
「こりゃ、美味いぞ！！」

そして、二口目。
つづけて、三口目。

そして、瓶を手に取り、ラベルをしげしげとご覧になり・・・
こう仰いました。

「こんな美味い酒飲んだの・・・初めてだ」

お酒好きの山形の父です。
その父が、今まで飲んできた酒の中で一番うまいとおっしゃった。

私も一口。
おおお、こりゃ白ワインだ！！

飲みやすく・・・
ワインのように芳醇な・・・
それでいて、日本酒の米の香り高い・・・

こりゃ、絶品だ。

目の前でお酒の味に驚く父を見て・・・
驚く私と妻と母。（＾＾；）

後で調べてみたら、凄いお酒なんですね。
https://www.asahishuzo.ne.jp/index.php

インターネットの日本酒ランキングで、数々の銘酒を押しのけ、Ｎｏ１ですよ！！
http://www.sakeno.com/ranking/

日本は、奥が深いです。
知れば知るほど、奥が深い。

というより、我々が知らなすぎなのでしょうか？？

もっと、知りたいですね。
日本。

材木座６丁目

材木座６丁目にて販売を予定していましたリノベーション住宅
売り出し前にお申し込みがあり、完売となりました。

有難うございました。

絶景の本住宅・・・

（クリックすると拡大します。）

家の中から、毎日、こんなサンセットが見れます。

現在、まだ工事中のため、毎日のように現場に通っているのですが・・・
とある日・・・
その日は、妻の作るお弁当がたまたま無く・・・

材木座には鎌倉の名物弁当屋「バーニー」があります。

久々にバーニーの弁当にしよう！！

と、いうことで・・・

バーニーで弁当を買い、材木座の物件のちょい上にある、絶景ポイントへ。

神奈川景勝５０選の１つ

「光明寺裏山」

隠れ花火ポイントでもあります。

ここで、立食。（＾＾）

頭上のトビを威嚇しながら・・・・

絶景と絶品弁当！

贅沢なひと時です。

銀河鉄道９９９

先日・・・
鎌倉の紀伊国屋の交差点で信号待ちをしていて・・・

目の前に、見慣れたトラックを発見。

白いトラック。

ナンバープレートは「９９９」

うちの外構をすべて請け負って頂いている外構屋さんのトラックです。

写真をみて、ピンと来た方は私と同年代の人ですね。

きっと。

ナンバープレートからも解るように・・・

荷台には・・・

（クリックすると、拡大します。）

ドン！

メーテル。（＾＾；）

我々年代には、ど真ん中。

でも、最近の子達は、何がなんだかわからないだろうな～。

「今、万感の思いを込めて汽笛が鳴る」
「一つのたびは終わり、また新しい旅立ちがはじまる」
「さらば、少年の日々」

解るかな～
解らないだろうな～。
（これも古いな）

懐かしいナレーションをどうぞ！

スマホのひとは↓↓
https://youtu.be/XQqoCWLwf38

キャプテンハーロックが、酒場にて・・・
「おやじ、ミルクをくれ！」

懐かしすぎる。（ＴＴ）

風邪薬では治らない

「市販の風邪薬に、風邪を治す力が無い。」

という事実は、だいぶ世に広まってきました。

医者に行っても、出されるのは・・・

「咳止め」
「たん止め」
「胃の粘膜を守る薬」
「抗生物質」

この中で、唯一「抗生物質」だけが、菌に効力がるものとなります。
しかし、抗生物質は、体内の菌を皆殺しにするほど、強い薬です。
よって、市販薬として販売することは出来ません。

つまり、市販薬は「咳や鼻水を和らげる」ための成分しか入っていないわけです。

なので・・・・
「風邪に効く！」
「風邪に即効！」

というコマーシャルは、嘘だということになります。
実際、市販の風邪薬を飲んでも、飲まなくても、治癒に掛かる時間は全く変わらないそうです。まあ、当たり前ですね。（＾＾；）

医者に行くと、どんな病気でも必ず出される抗生物質。
これは、現代の「魔法の薬」とされてます。
しかし、実は、お医者さんが風邪をひいても、自身では服用しない人が多いといわれています。

なぜか？
これも、だいぶ世に知れ渡ってきましたが・・・

抗生物質は、服用すると、体にとって有益な善玉菌まで殺してしまうのですね。

結果、様生な免疫力まで失ってしまうことになるのです。

花粉症が、その最たるものです。
実際、抗生物質が存在しなかった時代は、花粉症も存在していませんでした。

人は、抗生物質に依存しないことです。
特に子供。
親は、風邪をひいたからといって、すぐ医者に連れて行ってはダメ。
処方される薬は、１００％抗生物質なんですから。

「１週間、毎日３回服用するように」

と、手渡され、１週間飲んだとします。
その結果、弱い善玉菌（ビフィズス菌等）が真っ先に弱ります。
腸内環境が悪化します。
それにより、免疫力が低下します。
さらに薬が効かない耐性悪玉菌までを生み出すのだとか。

抗生物質の服用は・・・
子供が本来持っている優れた免疫力を削ぎ取る結果になってしまいます。
免疫力は人間が本来持っている病気に対抗する力です。
自分の中で大事に育てていかなければなりません。

また、トリビアですが・・・
風邪やインフルエンザで熱が出るのは・・・
ウイルスを殺すための免疫反応によるものと言われています。

インフルエンザウイルスは非常に熱に弱いそうです。
体温が１℃上がると免疫力は60％上昇するとされています。
高温の熱は、ウィルスを殺すのです。

熱が上がると、ウイルスなどに対する免疫力が体の中に作られ、どんどん増えていきます。
体温の上昇で免疫力が高まると、やがてウイルスが力を失い、病気が治っていきます。

「発熱はウイルスを増殖させないための防御反応」
これ、親は知っていなければなりません。

３９度の熱の中では、インフルエンザは、死んでいきます。
解熱剤などで、熱は下げない方が良いのです。

今、医者は「薬を売ってナンボ」の世界です。
薬は、世界を牛耳るほどの巨大産業となっています。
それは、病院や医者を支配下に置いているといっても過言ではありません。

軽い風邪で病院に行って・・・
お医者さん曰く
「とりあえず、５つの薬を処方しておきます」
と、１週間分の大量の薬。

とりあえずって？？
絶対に、おかしいですよ。

そんな医療業界でも、やはりまともな方がいらっしゃります。
先日、ネットでこんな記事を目にしました。

これは、良識ある御医者さんのお話し。

■医者に病気は直せません。
■薬で病気は治りません。
■直せるのは自分の力＝免疫力です。
■常識を疑ってください。
■自分の感覚を大切にしてください。
■自分の直感を信じてください。
■不調な時は、何かをするよりも何かを止める方が上手く行くと知ってください。

直観ということばが、出てきました。
私と、とても意見が合います。（＾＾）

こんなことを言うお医者さんが、実在するんです。

そして、個人的に・・・
「これが正解だ」と、直感するのです。

第六感

今日は、朝から現場に一日張りつきです。

４連棟の住宅で・・・
１棟で左官工事が終わった足場をばらし
１棟で左官工事真っ最中
１棟で新たに足場を掛ける

それをいっぺんにスムーズにいくよう、現場で段取りをするためです。

皆、お住まいの住宅のため、神経を使います。

現場には、トラックが４台。
車を置く場所も無く、道路での作業。

週間天気予報では「曇りのち晴れ」だったのに・・・
パラパラと雨が降ってくるというオマケ付き。

さらに、１棟は、エコキュートを取り替えるため、水道屋さんと、電気屋さん、設備屋さんと、各時間軸での段取りを要します。



８時半ごろ到着。
近くのコインパーキングに車を止め・・・
現場に直行。
３階建ての足場を登るので、いつも持ち歩くビジネスバックは車の中へ置いていくことにします。
中には、とても大事な書類が入っているカバンです。

車に鍵（キーレス）を掛け・・・
現場に向かい、作業開始。

テンヤワンヤの中、なんだか「フッ」と胸騒ぎがします。

忙しいので、そんなもの無視ですね。
普通は、気にしないです。
でも、私、直感を凄く大事にしている人間でして。
すぐその原因に思いめぐらせます。

なんだか解らない。でも何気なく、車に戻り、ドアに手をやると・・・
「ぱかっ」と、開くではありませんか（＾＾；）

凄いんですよ。
この「胸騒ぎっ」てやつは。

これ、夢中で一日現場作業をしていたら、１００％盗まれてたでしょうね。
もし、このカバンを盗まれていたら、大損害を被っていました。
本当に助かりました。

ありがとう、「ザワザワ」感。

これ・・・
世の中では、第六感といいます。

「胸騒ぎ」
「むしのしらせ」
「嫌な予感」

個人的に・・・
人が誰しも持っている「超能力」だと思っています。

そして私、４０歳を過ぎて、唯一確信出来た事があります。
「直感は、絶対正しい。」

一番、当てにするべき人間が元々もっている本能ですよ。
自分の窮地を察知する能力。

「第一印象」というのも、その一つだと思います。
これも、外れ知らずです。

住宅でも同じです。
将来補修が必要になる箇所があったとします。
その多くが建設時に「これ大丈夫かな？」と、直感的に思った部分なんです。
当時は、それを「むしのしらせ」だとは思っていなかった。

それが、数年たって、メンテナンスをすることになる。
結果として、自分に不利益を与えている。

アフターサービスをしながら・・・
当時を振り返って・・・

身震いするわけです。

つづく

石蔵貯蔵蜜芋

先日・・・
我が家に、物々しい桐箱が届きました。

なんだ、これは（゜゜；）

送り主をみると・・・
空手の友人からです。
世界を何十か国も放浪した「リアル俺の空」の御仁。

恐る恐る、開けてみます。

酒ですね。

酒です。

「蔵囲安納蜜芋」とあります。

こんな物々しい、芋焼酎は初めて見ました。（＾＾；）

さすがは、Ｈ氏

元、某プロレス団体の職員をした後・・・

空手界では知らない人がいない・・・

極真空手で最も「武闘派」である師範の元で・・・

団体職員をしていた事だけはあります。

送ってくるものが、普通と違います。（汗）

こんなに重々しい梱包をされていると、恐れ多くて、飲めませんよ。（笑）

なんでも、この「蜜芋」というのは・・・
「西之表町・中種子町・南種子町」の3市町と鹿児島県、JA種子屋久が作るブランドだそうです。
一個、３００円する本場高級さつまいもなのだとか。

もっと、飲めなくなりますね。

ボトルは、まるでワインです。（＾＾；）

こんな芋焼酎があるんですね。

飲み心地は、マイルド。
芋の臭みが全くない、とても美味しいお酒です。

Ｈ氏、有難うございます。
ｍ（＿ ＿）ｍ

ちなみに、このＨ氏。
今、大船の地に落ち着かれ・・・
英会話教室を開いています。

波乱万丈とは、この人の為にある言葉です。
普通の人よりも何倍も濃い人生を歩んできた御方から英語を習うなんて、とても面白い！

ご興味がおありの方、下記をクリックください。
http://eikaiwasasuke.com/

その他、四カ国後を操ります。
スペイン語もポルトガル語もOK！
はたまた、空手・プロレス技も習えるかも（笑）

普通に英語を習うより、絶対面白いですよ～。（＾＾）

テロ？

フランスで犠牲になった方々のご冥福をお祈り申し上げます。

テロってなんでしょう？

フランスやアメリカが行っているのは、戦争です。
爆撃機や戦闘機をシリアに飛ばし、町に爆弾を投下しています。
シリアでは、この戦争で、すでに３０万人規模の死者が出ているそうです。

今回、SNS等でプロフィール写真にフランス国旗をかかげることが広まり、シェアされていますが・・・
それ以前に亡くなった３０万人の人たちに哀悼の意をささげた人は、その中にどれほどいるのでしょう？？

既に一国で、これだけの人が犠牲になっているんです。
爆撃され、家族を失った被害者の憎悪は、想像を絶します。
その矛先は、爆撃機に刻印された国旗に向くでしょう。

戦争ですから、自国が攻撃を受けるのは、想定の範囲内のハズです。
少なくとも政府は、絶対に想定していたでしょう。

それは、テロですか？
戦争ですよね？？

イラクやシリアでは、普通の街で日常に起きている事です。
空から突然、爆弾が落ちてくる恐怖。

毎日のように・・・
「イラクで自爆テロ、５０人が犠牲」
というニュースを、新聞の小さな片隅の記事で見ます。

それに合わせて・・・
「シリアでフランス軍が空爆」
「シリアでトルコ軍が空爆」
「シリアでヨルダン軍が空爆」
というニュースを見ます。

でも、その空爆に対する犠牲者は、全く報道されません。
自爆テロの規模どころではないのです。
ミサイルによる爆撃ですから。

その死者は、どこに行ってしまったのでしょう？？
見て見ぬふり、無関心。

しかし、いざ先進国で起きたら、世界から弔いがささげられ・・・
「重大なテロ行為」
として、世界各国がテロに対し宣戦布告する。

個人的に、理解に苦しみます。

政府や大統領は、絶対に想定していたはずです。
それなのに・・・
「まさかこんな事態になるとは！」
と、悲痛な面持で、演技をしている。

そうとしか、思えない。

命の重さは、皆、同じでは無かったんですか？？

フランスで犠牲になった方も、シリア・イラク・アフガニスタン・アフリカ諸国・その他諸外国で日々無差別に命を失っている方々に、心より、心よりご冥福をお祈り申し上げます。

合唱（ｰ人ー）

鎌倉とコウモリ

大工さんより、朝、こんな写メが送られてきました。

コウモリです・・・ね。（＾＾；）

現場にいたそうです。

鎌倉は、コウモリが一杯いるんです。

過去、コウモリを紹介した私のブログ。
http://heisei-shonan.blogspot.jp/2014/11/blog-post_23.html

夕方・・・
今でも・・・
柏尾川には、コウモリが一杯飛んでいます。

柏尾川に大量に住みついている川鵜といい・・・
田越川の蛍といい・・・
http://heisei-shonan.blogspot.jp/2014/06/blog-post_6.html

下水整備で、環境は良くなっているのですね。

なんでも、大船の東口にほど近い岩瀬。
そこに流れる砂押川という小さな川があります。
ここも、昔はドブ川でしたが・・・
なんと、ここも数年前からホタルが見られるようになりました。

上流にある散在が池で、ホタルの幼虫を放流しているようですね。
でも、住みつくぐらい砂押川がきれいになっている。

砂押川あたりも、コウモリが飛びます。

鎌倉は、自然あふれる良い街です。
海あり山あり歴史あり。
飽きません。（＾＾）