タコをサバく

東京湾で釣ったタコ。

一匹を凍り付けにして持って帰りました。

これを食べたいのですが・・・

食べるには、丸まる一匹のタコを

調理する必要があります。

でも我が妻は、両手を上げて降参サイン。

という事は、必然的に私がサバく事となります。

そういえば以前、水道屋の白井さんが

江の島で釣ってきたアオリイカを一杯もらった時も

私が皮を剥いでサバきました。（＾＾；）

いざ、スタート

まずは、内臓をとる必要があります。

タコは、心臓が３つあることで有名です。

頭をひっくり返して、すべての内臓をとります。

その様子は、動画でどうぞ。（笑）

動画が見れない人は、下記をクリックください。

https://www.youtube.com/watch?v=4UPvi2b_Fc4

中々、グロテスクですね。

でも、こんな作業を少しでも子供に見せることで

学校で学ぶもの以上に、物凄い勉強になると思っております。

内臓をとったら、洗います。

そうしたら

ヌメリを取るために、塩で揉みます。

再度、良く洗います。

こりゃ、大変ですね。

我々は、加工品ばかりを口にします。

生ものを買うとしても、切り身の状態です。

だから、一つの命を解体する作業は

殆ど見ないし、知りません。

こんなに小さなタコ一匹を

我々が毎日食べている状況にするのは

物凄く大変なことなのです。 

それにしても、老けたな～。

自分ではまだまだ若いつもりですが・・・

写真で見ると、５０歳手前のオッサンの何物でもありません。（汗）

さて、きれいになったタコを

軽く茹でます。

足からちょっとづつ入れていくと

ご覧のように、魚屋さんで売っているように

キレイに丸まってくれます。

この状態で、妻にバトンタッチ。

切り身にしてジップロック。

今日はもう遅いので・・・

後日、料理して食べることとなりました。

妻がチョイスしたのは

タコの唐揚げ。

とても美味しく頂きました。

子供たちも・・・
この過程を見て、食べ物を大事にしようと
少しでも考えてくれたと思います。

今度は、キス釣りかハゼ釣りかな～。

どちらともサバくのが簡単な魚なので
息子や娘にサバかせてみたいと企んでいる私です。